青豆虾仁包

1. 菜名：青豆虾仁包
2. 工艺：蒸
3. 口味：原本味
4. 类别：快餐/主食 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 老人食谱 
5. 主料：虾仁 150克 豌豆 300克 小麦面粉 450克
6. 调料：花生油 30克 盐 4克 料酒 5克 大葱 10克 姜 5克 白砂糖 5克 酵母 5克 泡打粉 5克 常用水 250克 各适量

制作工艺

• 1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。2.将虾仁洗净沥净水并切下；豌豆洗净沥水。3.热锅入油后，下虾肉丁，煸炒一下。4.加入盐、白糖、味精、料酒、葱、姜末和豌豆再炒，入味后取出即成馅料。5.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

工艺提示

• 蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。1.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。2.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,427.6
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 140.78
• 克

• 脂肪
• 41.66
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 393.78
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 19.11
• 克

• 胆固醇
• 787.5
• 毫克

• 维生素A
• 144.9
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 674.5
• 微克

• 硫胺素
• 2.9
• 毫克

• 核黄素
• 0.98
• 毫克

• 尼克酸
• 25.75
• 毫克

• 维生素C
• 43.9
• 毫克

• 维生素E
• 26.57
• 毫克

• 钙
• 1,050.73
• 毫克

• 磷
• 2,330.6
• 毫克

• 钾
• 2,706.26
• 毫克

• 钠
• 8,943.64
• 毫克

• 碘
• 15.75
• 微克

• 镁
• 712.93
• 毫克

• 铁
• 39.34
• 毫克

• 锌
• 17.19
• 毫克

• 硒
• 142.58
• 微克

• 铜
• 6.11
• 毫克

• 锰
• 10.43
• 毫克