人参滋补鸭

1. 菜名：人参滋补鸭
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：补虚养身调理 滋阴调理 营养不良调理 老人食谱 术后调理 
5. 主料：鸭 1,000克
6. 辅料：人参 25克 枸杞子 25克
7. 调料：料酒 3克 盐 4克 味精 3克 各适量

制作工艺

• 1.将鸭宰杀，去毛、去内脏洗净，用沸水烫一下捞出备用。2.将鸭、人参、枸杞装入沙锅，加适量清水，用慢火炖熟烂，加盐、料酒、味精调味即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

食谱相克

• 鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。人参：不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,419.07
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 157.61
• 克

• 脂肪
• 197.28
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 3.52
• 克

• 叶酸
• 37.5
• 微克

• 膳食纤维
• 0.4
• 克

• 胆固醇
• 940
• 毫克

• 维生素A
• 541.95
• 微克

• 硫胺素
• 0.82
• 毫克

• 核黄素
• 2.28
• 毫克

• 尼克酸
• 42.33
• 毫克

• 维生素C
• 14.5
• 毫克

• 维生素E
• 3.45
• 毫克

• 钙
• 73.3
• 毫克

• 磷
• 1,228.12
• 毫克

• 钾
• 1,953.18
• 毫克

• 钠
• 2,522.79
• 毫克

• 镁
• 158.79
• 毫克

• 铁
• 22.68
• 毫克

• 锌
• 13.37
• 毫克

• 硒
• 122.66
• 微克

• 铜
• 2.16
• 毫克

• 锰
• 0.63
• 毫克