小米烙饼

1. 菜名：小米烙饼
2. 工艺：熟煎
3. 口味：咸味
4. 类别：快餐/主食 健脾开胃调理 老人食谱 乳母食谱 营养不良调理 
5. 主料：小麦面粉 300克 小米 500克
6. 调料：大葱 50克 盐 8克 花椒粉 2克 花生油 100克 各适量

制作工艺

• 1.将大葱洗净，切成葱末备用；将小米淘洗干净，倒入沸水锅内，用旺火煮约10分钟，待小米煮至八成熟时捞出，放在盆内，待水分收尽。2.在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为小米饼生坯。3.平锅内倒入花生油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层花生油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

菜品口感

• 此饼软嫩咸香，营养丰富。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

食谱相克

• 小米：小米忌与杏仁同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,711.16
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 79.58
• 克

• 脂肪
• 120.23
• 克

• 泛酸
• 0.2
• 毫克

• 碳水化合物
• 586.58
• 克

• 叶酸
• 28
• 微克

• 膳食纤维
• 15.52
• 克

• 维生素A
• 90.46
• 微克

• 维生素K
• 3.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 532.8
• 微克

• 硫胺素
• 2.51
• 毫克

• 核黄素
• 0.77
• 毫克

• 尼克酸
• 13.78
• 毫克

• 维生素C
• 8.5
• 毫克

• 维生素E
• 65.81
• 毫克

• 钙
• 339.04
• 毫克

• 磷
• 1,744.38
• 毫克

• 钾
• 2,068.2
• 毫克

• 钠
• 3,182.53
• 毫克

• 碘
• 27.2
• 微克

• 镁
• 698.88
• 毫克

• 铁
• 39.5
• 毫克

• 锌
• 15.01
• 毫克

• 硒
• 40.23
• 微克

• 铜
• 4.18
• 毫克

• 锰
• 9.69
• 毫克