杭式果羹

1. 菜名：杭式果羹
2. 工艺：煮
3. 口味：甜味
4. 类别：冬季养生调理 高血压调理 动脉硬化调理 延缓衰老调理 老人食谱 
5. 主料：栗子（鲜） 250克
6. 辅料：藕粉 25克
7. 调料：糖桂花 5克 白砂糖 150克 各适量

制作工艺

• 1.先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮5分钟；2.离火，加入适量冷水，倒入大碗内；3.将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁；4.炒锅洗净，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫；5.锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水50克调稀勾芡，便成果羹，盛入碗内即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。藕粉：莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

食谱相克

• 栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,155.5
• 千卡

• 蛋白质
• 10.55
• 克

• 脂肪
• 1.75
• 克

• 泛酸
• 3.25
• 毫克

• 碳水化合物
• 274.32
• 克

• 膳食纤维
• 4.28
• 克

• 维生素A
• 80
• 微克

• 胡萝卜素
• 475
• 微克

• 硫胺素
• 0.35
• 毫克

• 核黄素
• 0.43
• 毫克

• 尼克酸
• 2.1
• 毫克

• 维生素C
• 60
• 毫克

• 维生素E
• 11.4
• 毫克

• 钙
• 74.5
• 毫克

• 磷
• 236.75
• 毫克

• 钾
• 1,121.25
• 毫克

• 钠
• 38.05
• 毫克

• 镁
• 130
• 毫克

• 铁
• 8.12
• 毫克

• 锌
• 5.26
• 毫克

• 硒
• 3.35
• 微克

• 铜
• 1.12
• 毫克

• 锰
• 4.03
• 毫克