绿豆芽营养知识介绍,绿豆芽的做法详细介绍

绿豆芽的营养知识详细介绍，绿豆芽的做法介绍

绿豆芽知识介绍：绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。
食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽营养分析：1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以坏血病；
2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4.它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有消化道（食道癌、、）功效；
5.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到的目的。绿豆芽适合人群：一般人群均可食用
1.特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；
2.豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。绿豆芽食疗作用：绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经；
具有清热解毒，醒酒利尿的功效。绿豆芽做法指导：1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于食用；
2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；
3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；
4.绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒。点击浏览绿豆芽（共有268种绿豆芽做法）