吃粗粮的十大好处―书摘―文章摘要―龙源期刊

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　　粮食有粗粮与细粮之分
　　话说不知道吃粗粮，是我们人类发生的一个原因，也是许多疾病久治不愈的一个原因。
　　什么叫粗粮？粗粮有小米、黄米、大麦、荞麦、玉米、高粱、青稞；黄豆、毛豆、蚕豆、绿豆、红小豆、豌豆、土豆；红薯、山药、栗子、菱角、花生米、芝麻。
　　什么叫细粮？细粮有稻米、小麦。稻米又分为大米和糯米。
　　那么古人吃什么呢？主要吃粗粮，即便贵族也如此。为什么都是吃粗粮？因为吃粗粮不容易得病。也就是说，吃细粮容易得病。
　　古人不知道粮食的化学成分，只是根据粮食碾碎之后的粗细分类。也就是说，古人不懂得大道理，只是知道吃粗粮不爱闹病。但是现代人不愿意吃粗粮，他们认为粗粮含有粗纤维而不好吃，应当让牲畜去吃，而人要细粮。但是人类普遍吃细粮之后，又大量地出现了、。这是为会么呢？
　　在1970年以后，欧美的营养家家说：“粗粮含有大量的膳食纤维，因此吃粗粮有益健康。”过去，粗粮含有的粗纤维，曾经被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成分。营养学家认为粗纤维吃多了，会阻碍人体对食物中的营养素，尤其是对于微量元素的吸收。直至1970年，欧美的营养学家才认识到，粗粮里含有大量的膳食纤维，并且发现这种膳食纤维与人体健康密切相关，它在人体的某些疾病方面起着重要的作用。