碧绿螺片

1. 菜名：碧绿螺片
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 清热去火调理 利尿调理 脚气调理 糖尿病调理 
5. 主料：螺 200克
6. 辅料：仙人掌 100克 竹笋 30克
7. 调料：料酒 10克 盐 2克 味精 3克 白砂糖 5克 蒜蓉辣酱 15克 香油 10克 大葱 3克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.螺肉洗净，放入开水锅内加黄酒、葱、姜，煮熟捞出，稍冷后切成薄片；食用仙人掌刮洗干净，切成片；竹笋去掉硬壳洗净切成片。2.仙人掌片、嫩笋片同入沸水锅中焯一下捞出，过冷后沥干。3.上述原料放于盘内，加入精盐、味精、白糖、蒜茸辣酱、香油，拌匀即可。

菜品口感

• 鲜辣微甜，脆嫩醇香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

食谱相克

• 螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。竹笋：竹笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 365.97
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 35.52
• 克

• 脂肪
• 12.65
• 克

• 泛酸
• 2.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 29.33
• 克

• 叶酸
• 1.68
• 微克

• 膳食纤维
• 7.92
• 克

• 维生素A
• 409.44
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 152.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.88
• 毫克

• 尼克酸
• 6.26
• 毫克

• 维生素C
• 18.03
• 毫克

• 维生素E
• 24.48
• 毫克

• 钙
• 1,486.17
• 毫克

• 磷
• 283.11
• 毫克

• 钾
• 622.72
• 毫克

• 钠
• 1,938.31
• 毫克

• 镁
• 314.79
• 毫克

• 铁
• 18.78
• 毫克

• 锌
• 11.03
• 毫克

• 硒
• 78.24
• 微克

• 铜
• 2.32
• 毫克

• 锰
• 2.15
• 毫克