油吃黄瓜条

1. 菜名：油吃黄瓜条
2. 工艺：炝
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 高血压调理 糖尿病调理 痛风调理 高脂血症调理 
5. 主料：黄瓜 500克
6. 辅料：柿子椒 200克
7. 调料：辣椒(红、尖、干) 20克 姜 5克 醋 15克 白砂糖 15克 盐 5克 香油 10克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.黄瓜洗净，切成寸半长的段，再将黄瓜片成2分宽的条，放碗内撒上精盐，腌30分钟，将黄瓜上的水擦干，放在盘内。2.红柿子椒去蒂和籽，洗净，切成细丝；鲜姜刮皮，洗净，切成细丝；将红柿子椒丝和姜丝都撒在腌好的黄瓜条上。3.炒锅置火上，将白糖和醋倒入锅内，待糖溶化后即离火，冷却后倒在腌好的黄瓜条上。4.干辣椒放水中泡软后，去蒂和籽，洗净，切成细丝，待用。5.炒锅洗净擦干，置火上烧热，放入香油烧热；将干红辣椒丝倒入油锅中炸，见辣椒变色时，趁热在腌黄瓜条上，速用整碗将盘扣住，焖30分钟后加入味精，拌匀即可食用。

菜品口感

• 脆嫩清香，色泽鲜艳。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

• 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 323.26
• 千卡

• 蛋白质
• 10.18
• 克

• 脂肪
• 13.85
• 克

• 碳水化合物
• 52.62
• 克

• 膳食纤维
• 13.78
• 克

• 维生素A
• 190.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,138.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 3.3
• 毫克

• 维生素C
• 189.2
• 毫克

• 维生素E
• 12.24
• 毫克

• 钙
• 161.3
• 毫克

• 磷
• 236.93
• 毫克

• 钾
• 1,079.93
• 毫克

• 钠
• 2,200.88
• 毫克

• 镁
• 130.34
• 毫克

• 铁
• 6.65
• 毫克

• 锌
• 3.17
• 毫克

• 硒
• 3.12
• 微克

• 铜
• 0.59
• 毫克

• 锰
• 3.6
• 毫克