红枣山药炖南瓜

1. 菜名：红枣山药炖南瓜
2. 工艺：原炖
3. 口味：清香味
4. 类别：补虚养身调理 糖尿病调理 家常菜 
5. 主料：山药 300克 南瓜 300克 枣（干） 100克
6. 调料：赤砂糖 15克 各适量

制作工艺

• 1.鲜山药、南瓜分别用水洗净；2.鲜山药削去皮，切成3厘米见方的块；3.南瓜去皮和内瓤，也切成相同大小的块；4.红枣用水洗净，划开后去除枣核；5.切好的山药、南瓜块及红枣加红糖，放入炖盅内；6.加入水，放在火上烧开，盖好盖，改用小火炖1小时左右，至山药、南瓜熟烂时即可。

菜品口感

• 色泽红润，气味芳香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 556.35
• 千卡

• 蛋白质
• 11.1
• 克

• 脂肪
• 1.4
• 克

• 碳水化合物
• 135.39
• 克

• 膳食纤维
• 11
• 克

• 维生素A
• 455
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,740
• 微克

• 硫胺素
• 0.28
• 毫克

• 核黄素
• 0.34
• 毫克

• 尼克酸
• 3.04
• 毫克

• 维生素C
• 53
• 毫克

• 维生素E
• 1.8
• 毫克

• 钙
• 183.55
• 毫克

• 磷
• 226.65
• 毫克

• 钾
• 1,634
• 毫克

• 钠
• 67.14
• 毫克

• 镁
• 128.1
• 毫克

• 铁
• 4.73
• 毫克

• 锌
• 1.93
• 毫克

• 硒
• 4.68
• 微克

• 铜
• 1.1
• 毫克

• 锰
• 1.03
• 毫克