火烧松茸
110广州网 时间:2011-12-27 10:20:00
火烧松茸
- 菜名:火烧松茸
- 工艺:明炉烤
- 口味:清香味
- 类别:滇黔菜 防癌抗癌调理 接触电离辐射人员食谱 糖尿病调理 延缓衰老调理
- 主料:松蘑(干) 200克
- 调料:香油 10克 酱油 50克 味精 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.松茸浸发,去蒂,去根洗净,撕成条;2.味精、甜酱油20克、酱油30克、香油入碗调匀,兑成汁水;3.取面包夹一个,将撕好的松茸铺在夹内,放在木炭火盆上烘烤至熟,趁热取下,摆入盘中;4.将烤好的松茸随带汁水上桌,蘸食。
- 工艺提示
- 面包夹不宜离火过近,一面烤黄,再烤另一面,至两面金黄,趁热上桌。
- 菜品口感
- 清香鲜嫩,风味独特。
- 试用方法
- 中餐|晚餐
- 食谱营养
- 松蘑(干):松蘑中含有铬和多元醇,可医治糖尿病;松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。同时松蘑有很好的抗核辐射作用。松蘑中含有相当量的维生素E,经常食用松蘑,有美颜健肤的功效。中医认为,松蘑具有强身、健胃、理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力,防止过早衰老,有强身健体等功效。
- 历史文化
- 所谓火烧,指直接在木炭火上烘烤,是云南古朴的烹饪技法,别具风味特色。云南山多林茂,木炭甚多,民间有用木炭火烘烤食品的习俗。如“烧饵块”、“烧豆腐”等等。火烧松茸,尤受日本客人欢迎。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 530.66
- 千卡
- 维生素B6
- 0.24
- 毫克
- 蛋白质
- 28.6
- 克
- 脂肪
- 16.02
- 克
- 碳水化合物
- 138.6
- 克
- 叶酸
- 209.2
- 微克
- 膳食纤维
- 70.3
- 克
- 维生素A
- 32
- 微克
- 胡萝卜素
- 194
- 微克
- 硫胺素
- 0.19
- 毫克
- 核黄素
- 3.02
- 毫克
- 尼克酸
- 47.7
- 毫克
- 维生素E
- 17.81
- 毫克
- 钙
- 49.9
- 毫克
- 磷
- 882.48
- 毫克
- 钾
- 4,972.58
- 毫克
- 钠
- 3,105.01
- 毫克
- 镁
- 178.44
- 毫克
- 铁
- 317.54
- 毫克
- 锌
- 11.59
- 毫克
- 硒
- 241.91
- 微克
- 铜
- 3.56
- 毫克
- 锰
- 2.9
- 毫克