番茄马蹄(1)

1. 菜名：番茄马蹄(1)
2. 工艺：炒
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 高血压调理 糖尿病调理 便秘调理 利尿调理 
5. 主料：荸荠 500克
6. 辅料：小麦面粉 25克
7. 调料：番茄酱 50克 植物油 30克 酱油 5克 料酒 10克 醋 5克 白砂糖 5克 盐 3克 味精 1克 淀粉(玉米) 15克 各适量

制作工艺

• 1.将面粉、干淀粉、精盐少许水调匀成糊；2.马蹄（荸荠）去皮洗净；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.炒锅注油烧至六成热，逐个下入蘸匀糊的马蹄，炸至金黄色捞出控油；5.炒锅注油烧热，下入番茄酱略炒，烹入料酒，加入白糖、酱油、醋、精盐；6.用水淀粉勾芡，放入炸好的马蹄翻炒均匀，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 767.93
• 千卡

• 蛋白质
• 12.25
• 克

• 脂肪
• 31.48
• 克

• 碳水化合物
• 116.07
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 7.1
• 克

• 维生素A
• 15
• 微克

• 胡萝卜素
• 100
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.15
• 毫克

• 尼克酸
• 7.12
• 毫克

• 维生素C
• 35
• 毫克

• 维生素E
• 29.01
• 毫克

• 钙
• 55.96
• 毫克

• 磷
• 347.09
• 毫克

• 钾
• 2,109.06
• 毫克

• 钠
• 1,689.38
• 毫克

• 碘
• 0.72
• 微克

• 镁
• 101.53
• 毫克

• 铁
• 6.68
• 毫克

• 锌
• 2.85
• 毫克

• 硒
• 5.38
• 微克

• 铜
• 0.69
• 毫克

• 锰
• 1.39
• 毫克