蒸酿黄瓜

1. 菜名：蒸酿黄瓜
2. 工艺：蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 防暑调理 高温环境作业人群食谱 糖尿病调理 清热去火调理 
5. 主料：黄瓜 300克 猪肉(肥瘦) 250克
6. 调料：盐 3克 味精 1克 料酒 10克 淀粉(玉米) 3克 大葱 5克 姜 3克 色拉油 15克 各适量

制作工艺

• 1.将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用；2.葱、姜分别切末备用；3.将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸；4.将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟；5.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤（500克）、精盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

• 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,183.06
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 35.99
• 克

• 脂肪
• 108.11
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 18.15
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 1.65
• 克

• 胆固醇
• 209.6
• 毫克

• 维生素A
• 91.34
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 278.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.61
• 毫克

• 核黄素
• 0.49
• 毫克

• 尼克酸
• 9.44
• 毫克

• 维生素C
• 27.97
• 毫克

• 维生素E
• 5.96
• 毫克

• 钙
• 95.56
• 毫克

• 磷
• 480.59
• 毫克

• 钾
• 833.2
• 毫克

• 钠
• 1,452.77
• 毫克

• 镁
• 87.73
• 毫克

• 铁
• 6
• 毫克

• 锌
• 5.77
• 毫克

• 硒
• 31.18
• 微克

• 铜
• 0.32
• 毫克

• 锰
• 0.38
• 毫克