水晶南瓜

1. 菜名：水晶南瓜
2. 工艺：蒸
3. 口味：咸甜味
4. 类别：家常菜 接触化学毒素人员食谱 糖尿病调理 便秘调理 
5. 主料：南瓜 1,500克
6. 辅料：鸡肉 200克 糯米粉 100克
7. 调料：甜面酱 6克 豆瓣酱 10克 酱油 8克 白砂糖 3克 香油 4克 江米酒 15克 大葱 15克 姜 3克 植物油 10克 猪油（炼制） 3克 花椒 1克 料酒 15克 各适量

制作工艺

• 1.将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，爪顶也要刻些花纹；2.将瓜顶切下，作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在小火植物油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩；3.葱、姜切细末；4.将鸡肉切成片（厚1厘米），放入盆中，加入甜面酱、豆瓣酱、酱油、白糖、香油、江米酒、葱末、姜末、猪油、花椒、料酒调好味后，再拌上糯米粉；5.将拌上米粉的鸡酿入南瓜，上笼蒸20分钟，取出同放在圆盘内即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

食谱相克

• 南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,229.3
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 59.18
• 克

• 脂肪
• 39.14
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 168.79
• 克

• 叶酸
• 10.8
• 微克

• 膳食纤维
• 13.61
• 克

• 胆固醇
• 214.79
• 毫克

• 维生素A
• 2,319.68
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 13,367.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.69
• 毫克

• 核黄素
• 0.9
• 毫克

• 尼克酸
• 20.11
• 毫克

• 维生素C
• 122.67
• 毫克

• 维生素E
• 169.35
• 毫克

• 钙
• 314.43
• 毫克

• 磷
• 830.97
• 毫克

• 钾
• 2,962.39
• 毫克

• 钠
• 1,370.61
• 毫克

• 碘
• 24.8
• 微克

• 镁
• 240.23
• 毫克

• 铁
• 13.39
• 毫克

• 锌
• 8.05
• 毫克

• 硒
• 34.77
• 微克

• 铜
• 0.96
• 毫克

• 锰
• 3.35
• 毫克