香辣菠菜

1. 菜名：香辣菠菜
2. 工艺：拌
3. 口味：香辣
4. 类别：围孕期食谱 高血压调理 糖尿病调理 贫血调理 便秘调理 
5. 主料：菠菜 450克
6. 调料：芝麻 20克 辣椒油 20克 白砂糖 5克 醋 3克 盐 4克 味精 2克 香叶 20克 各适量

制作工艺

• 1.将菠菜择洗干净，入沸水锅氽烫一下捞出，投凉，沥去水。2.将菠菜切成3厘米长的段，装入盘内。3.将芝麻、辣椒油、白糖、米醋、精盐、味精、香油放入一碗内调匀，浇在菠菜上，食用时拌匀即成。

菜品口感

• 色泽碧绿，清鲜味美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食谱相克

• 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 417.69
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.35
• 毫克

• 蛋白质
• 16.24
• 克

• 脂肪
• 29.28
• 克

• 泛酸
• 0.9
• 毫克

• 碳水化合物
• 30.26
• 克

• 叶酸
• 495
• 微克

• 膳食纤维
• 9.61
• 克

• 维生素A
• 2,199.1
• 微克

• 胡萝卜素
• 13,186
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.55
• 毫克

• 尼克酸
• 3.51
• 毫克

• 维生素C
• 369
• 毫克

• 维生素E
• 32.93
• 毫克

• 钙
• 425.39
• 毫克

• 磷
• 317.46
• 毫克

• 钾
• 1,464.12
• 毫克

• 钠
• 2,133.36
• 毫克

• 镁
• 302.16
• 毫克

• 铁
• 16.14
• 毫克

• 锌
• 4.72
• 毫克

• 硒
• 5.31
• 微克

• 铜
• 0.74
• 毫克

• 锰
• 3.32
• 毫克