海米冬瓜

1. 菜名：海米冬瓜
2. 工艺：滑炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：水肿调理 糖尿病调理 利尿调理 防暑调理 夏季养生调理 
5. 主料：冬瓜 500克
6. 辅料：虾米 15克
7. 调料：料酒 5克 盐 5克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 5克 姜 3克 香菜 10克 植物油 30克 各适量

制作工艺

• 1.将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用。2.炒锅置旺火上，放油烧至六成热时放入冬瓜片，待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。3.将葱花、姜末入油锅爆香，烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒，加入精盐、味精精盐调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜叶即成。

工艺提示

• 1.冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好。2.冬瓜滑油可使其口感更佳。3.海米已是很鲜的原料，所以这道菜可不放鸡精。4.因有滑油过程，需准备植物油500克。

菜品口感

• 汁浓味鲜，瓜嫩爽滑，口味清淡。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 377.33
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 8.87
• 克

• 脂肪
• 31.43
• 克

• 泛酸
• 1.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.25
• 克

• 叶酸
• 132.8
• 微克

• 膳食纤维
• 3.77
• 克

• 胆固醇
• 78.75
• 毫克

• 维生素A
• 88.79
• 微克

• 维生素K
• 5.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 524.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.09
• 毫克

• 尼克酸
• 2.52
• 毫克

• 维生素C
• 95.77
• 毫克

• 维生素E
• 23.8
• 毫克

• 钙
• 195.71
• 毫克

• 磷
• 169.85
• 毫克

• 钾
• 517.2
• 毫克

• 钠
• 2,729.08
• 毫克

• 镁
• 81.97
• 毫克

• 铁
• 3.91
• 毫克

• 锌
• 1.26
• 毫克

• 硒
• 12.56
• 微克

• 铜
• 0.79
• 毫克

• 锰
• 0.5
• 毫克