黄瓜猪肉水饺

1. 菜名：黄瓜猪肉水饺
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：快餐/主食 延缓衰老调理 糖尿病调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：猪肉(肥瘦) 250克 黄瓜 250克 小麦富强粉 250克
6. 辅料：木耳(水发)  20克
7. 调料：大葱 20克 姜 10克 酱油 5克 盐 3克 味精 2克 植物油 20克 香油 5克 大蒜 10克 各适量

制作工艺

• 1.肥瘦肉剁细蓉，黄瓜擦丝剁碎，放盆中加剁成末的木耳、酱油、葱姜末、盐、味精、植物油搅匀成馅。2.面粉加凉水和成饺子面，醒1小时后做成60个剂子，擀成饺子皮，包上黄瓜猪肉馅，放开水中煮熟。3.食时跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀)。

菜品口感

• 薄皮大馅，皮软肉香，汤溢鲜美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。小麦富强粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,160.11
• 千卡

• 维生素B₆
• 5.17
• 毫克

• 蛋白质
• 63.05
• 克

• 脂肪
• 120.9
• 克

• 泛酸
• 0.15
• 毫克

• 碳水化合物
• 206.56
• 克

• 叶酸
• 21.9
• 微克

• 膳食纤维
• 3.92
• 克

• 胆固醇
• 200
• 毫克

• 维生素A
• 88.4
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 261
• 微克

• 硫胺素
• 1.04
• 毫克

• 核黄素
• 0.66
• 毫克

• 尼克酸
• 14.62
• 毫克

• 维生素C
• 27.2
• 毫克

• 维生素E
• 24.41
• 毫克

• 钙
• 170.31
• 毫克

• 磷
• 786.28
• 毫克

• 钾
• 1,201.75
• 毫克

• 钠
• 1,805.18
• 毫克

• 镁
• 187.95
• 毫克

• 铁
• 14.65
• 毫克

• 锌
• 8.58
• 毫克

• 硒
• 48.29
• 微克

• 铜
• 1.03
• 毫克

• 锰
• 2.92
• 毫克