田七玉竹炖水鱼
110广州网 时间:2011-12-27 18:50:00
田七玉竹炖水鱼
- 菜名：田七玉竹炖水鱼
- 工艺：炖
- 口味：咸鲜味
- 类别：滋阴调理 肝调养调理 肾调养调理 补血调理 高血压调理 糖尿病调理
- 主料：甲鱼 650克
- 辅料：三七 8克 玉竹 40克 陈皮 5克
- 调料：盐 4克 各适量
- 制作工艺
- 1.水鱼（甲鱼）(约640克重)放入滚水中，使其排尽尿液。2.刮洗干净，去内脏。3.田七，玉竹，陈皮用水浸洗。4.田七打碎。5.玉竹切片。6.材料全放入炖盅。7.加凉开水，盖上盖，隔水炖4小时。8.加入细盐，即可饮用。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。
- 食谱相克
- 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 780.9
- 千卡
- 蛋白质
- 116.7
- 克
- 脂肪
- 28.02
- 克
- 碳水化合物
- 16.56
- 克
- 膳食纤维
- 2.48
- 克
- 胆固醇
- 656.5
- 毫克
- 维生素A
- 906.9
- 微克
- 胡萝卜素
- 20.4
- 微克
- 硫胺素
- 0.46
- 毫克
- 核黄素
- 0.93
- 毫克
- 尼克酸
- 21.68
- 毫克
- 维生素E
- 12.56
- 毫克
- 钙
- 459.98
- 毫克
- 磷
- 745.25
- 毫克
- 钾
- 1,283.86
- 毫克
- 钠
- 2,203.34
- 毫克
- 镁
- 103.23
- 毫克
- 铁
- 18.7
- 毫克
- 锌
- 15.07
- 毫克
- 硒
- 99
- 微克
- 铜
- 0.83
- 毫克
- 锰
- 0.34
- 毫克