海蜇马蹄汤

1. 菜名：海蜇马蹄汤
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：滋阴调理 清热解毒调理 祛痰调理 糖尿病调理 高血压调理 
5. 主料：海参（水浸） 100克 荸荠 250克
6. 调料：黄酒 5克 盐 1克 大葱 3克 姜 3克 大葱 3克 胡椒粉 1克 各适量

制作工艺

• 1.海蜇洗净，切细丝，马蹄洗净，去皮，切薄片；大蒜剁成茸；葱姜洗净分别切成段、片备用。2.沙锅中注入清水适量，放入海蜇、马蹄、蒜蓉、盐、料酒、姜片、葱段、煮至海蜇、马蹄熟，拣出葱、姜，撒上胡椒粉即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

食谱相克

• 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 182.4
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 9.32
• 克

• 脂肪
• 0.66
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 36.97
• 克

• 叶酸
• 3.36
• 微克

• 膳食纤维
• 2.93
• 克

• 胆固醇
• 50
• 毫克

• 维生素A
• 20.04
• 微克

• 维生素K
• 0.42
• 微克

• 胡萝卜素
• 59.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.09
• 毫克

• 尼克酸
• 2.15
• 毫克

• 维生素C
• 18.64
• 毫克

• 维生素E
• 1.64
• 毫克

• 钙
• 254.84
• 毫克

• 磷
• 125.8
• 毫克

• 钾
• 826.47
• 毫克

• 钠
• 514.3
• 毫克

• 镁
• 65.51
• 毫克

• 铁
• 2.32
• 毫克

• 锌
• 1.19
• 毫克

• 硒
• 7.72
• 微克

• 铜
• 0.19
• 毫克

• 锰
• 0.45
• 毫克