番茄炒香菇
110广州网 时间:2011-12-28 14:20:00
番茄炒香菇
- 菜名:番茄炒香菇
- 工艺:生炒
- 口味:咸鲜味
- 类别:私家菜 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 防癌抗癌调理
- 主料:番茄 150克 香菇(鲜) 250克
- 调料:盐 4克 白砂糖 10克 大葱 10克 味精 1克 淀粉(豌豆) 15克 色拉油 30克 各适量
- 制作工艺
- 1.番茄放开水中烫一下,撕去皮,剖开去籽,切成厚片;鲜香菇去蒂法净,切成片;大葱去根洗净切成葱花;淀粉加水适量调匀成水淀粉。2.锅架旺火上,放油烧至七八成热,下鲜香菇片翻炒,加入素汤100毫升煮至软熟,再下番茄、加精盐、白糖、味精、葱花翻匀,下湿淀粉勾芡即成。
- 菜品口感
- 红白相间,咸鲜滑嫩。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食谱相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 442.23
- 千卡
- 维生素B6
- 0.13
- 毫克
- 蛋白质
- 7.42
- 克
- 脂肪
- 31.02
- 克
- 泛酸
- 0.3
- 毫克
- 碳水化合物
- 21.66
- 克
- 叶酸
- 38.6
- 微克
- 膳食纤维
- 9.13
- 克
- 胆固醇
- 19.2
- 毫克
- 维生素A
- 139
- 微克
- 维生素K
- 6.7
- 微克
- 胡萝卜素
- 831
- 微克
- 维生素p
- 1,050
- 毫克
- 硫胺素
- 0.05
- 毫克
- 核黄素
- 0.25
- 毫克
- 尼克酸
- 5.95
- 毫克
- 维生素C
- 32.7
- 毫克
- 维生素E
- 8.09
- 毫克
- 钙
- 32.18
- 毫克
- 磷
- 171.94
- 毫克
- 钾
- 310.9
- 毫克
- 钠
- 1,667.09
- 毫克
- 碘
- 3.75
- 微克
- 镁
- 43.65
- 毫克
- 铁
- 2.04
- 毫克
- 锌
- 1.97
- 毫克
- 硒
- 6.79
- 微克
- 铜
- 0.42
- 毫克
- 锰
- 0.8
- 毫克