冬菇炒茼蒿

1. 菜名：冬菇炒茼蒿
2. 工艺：生炒
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 高血压调理 高脂血症调理 老人食谱 
5. 主料：茼蒿 250克 香菇（鲜） 15克
6. 调料：花生油 20克 香油 5克 淀粉(豌豆) 2克 大葱 4克 大蒜 4克 料酒 3克 盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.茼蒿洗净切成段，放入沸水焯一下，捞出沥水；2.冬菇切成小片；3.葱、蒜切片；4.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；5.炒锅放到火上，倒入花生油烧热；6.放入葱片、蒜片炸出香味；7.放入冬菇、料酒及水少许，再放入茼蒿、精盐，用水淀粉勾芡，浇入香油即可。

菜品口感

• 清脆爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 293.14
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 5.34
• 克

• 脂肪
• 25.78
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 11.41
• 克

• 叶酸
• 5.92
• 微克

• 膳食纤维
• 3.59
• 克

• 维生素A
• 630.6
• 微克

• 维生素K
• 0.28
• 微克

• 胡萝卜素
• 3,778.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.1
• 毫克

• 核黄素
• 0.24
• 毫克

• 尼克酸
• 1.84
• 毫克

• 维生素C
• 46.11
• 毫克

• 维生素E
• 14.19
• 毫克

• 钙
• 189.23
• 毫克

• 磷
• 107.35
• 毫克

• 钾
• 571.32
• 毫克

• 钠
• 1,199.51
• 毫克

• 镁
• 53.84
• 毫克

• 铁
• 7.08
• 毫克

• 锌
• 1.13
• 毫克

• 硒
• 2.06
• 微克

• 铜
• 0.22
• 毫克

• 锰
• 0.87
• 毫克