蘑菇炒菜心
110广州网 时间:2011-12-28 14:20:00
蘑菇炒菜心
- 菜名：蘑菇炒菜心
- 工艺：生炒
- 口味：清香味
- 类别：私家菜 动脉硬化调理 防癌抗癌调理 高血压调理
- 主料：蘑菇(鲜蘑) 200克 小白菜 200克
- 调料：盐 3克 味精 2克 黄酒 2克 香油 3克 色拉油 50克 各适量
- 制作工艺
- 1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切；小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅（加20克油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内。2.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。
- 菜品口感
- 嫩滑鲜香，清淡适口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 552.62
- 千卡
- 蛋白质
- 9.23
- 克
- 脂肪
- 53.7
- 克
- 碳水化合物
- 9.94
- 克
- 膳食纤维
- 6.4
- 克
- 胆固醇
- 32
- 毫克
- 维生素A
- 564
- 微克
- 胡萝卜素
- 3,380
- 微克
- 硫胺素
- 0.2
- 毫克
- 核黄素
- 0.88
- 毫克
- 尼克酸
- 9.42
- 毫克
- 维生素C
- 60
- 毫克
- 维生素E
- 16.58
- 毫克
- 钙
- 204.75
- 毫克
- 磷
- 261.12
- 毫克
- 钾
- 982.52
- 毫克
- 钠
- 1,508.82
- 毫克
- 碘
- 20
- 微克
- 镁
- 59.09
- 毫克
- 铁
- 7.18
- 毫克
- 锌
- 3
- 毫克
- 硒
- 3.46
- 微克
- 铜
- 1.17
- 毫克
- 锰
- 0.82
- 毫克