清炒蘑菇
110广州网 时间:2011-12-28 14:30:00
清炒蘑菇
- 菜名：清炒蘑菇
- 工艺：生炒
- 口味：咸鲜味
- 类别：私家菜 祛痰调理 高血压调理 动脉硬化调理
- 主料：蘑菇(鲜蘑) 250克
- 辅料：玉兰片 100克
- 调料：酱油 15克 淀粉(豌豆) 8克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 2克 香油 5克 色拉油 40克 各适量
- 制作工艺
- 1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片；玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。2.锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色，立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。
- 菜品口感
- 柔软细嫩，清鲜咸香。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 559.19
- 千卡
- 蛋白质
- 10.99
- 克
- 脂肪
- 45.57
- 克
- 碳水化合物
- 30.65
- 克
- 叶酸
- 4.5
- 微克
- 膳食纤维
- 16.58
- 克
- 胆固醇
- 25.6
- 毫克
- 维生素A
- 5
- 微克
- 胡萝卜素
- 25
- 微克
- 硫胺素
- 0.25
- 毫克
- 核黄素
- 0.96
- 毫克
- 尼克酸
- 10.36
- 毫克
- 维生素C
- 6
- 毫克
- 维生素E
- 16.67
- 毫克
- 钙
- 77.99
- 毫克
- 磷
- 295.68
- 毫克
- 钾
- 898.36
- 毫克
- 钠
- 1,837.74
- 毫克
- 镁
- 56.78
- 毫克
- 铁
- 8.75
- 毫克
- 锌
- 2.82
- 毫克
- 硒
- 1.57
- 微克
- 铜
- 1.3
- 毫克
- 锰
- 1.05
- 毫克