口蘑炒玉兰片

1. 菜名：口蘑炒玉兰片
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 防癌抗癌调理 老人食谱 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：口蘑 100克 玉兰片 250克
6. 调料：盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 黄酒 15克 醋 15克 大葱 6克 姜 6克 淀粉(豌豆) 10克 色拉油 50克 各适量

制作工艺

• 1.大葱去根洗净切成葱丝；2.姜洗净去皮切成丝；3.将水发口蘑洗净，去蒂，大的切成2片；4.将玉兰片切成薄片；5.将口蘑和玉兰片分别放入沸水锅中焯一下，捞出沥净水分；6.锅架火上，倒入油烧至七成热；7.下入葱丝、姜丝煸出香味；8.再下口蘑、玉兰片，随即放入精盐、绍酒、味精、白醋、胡椒粉，翻炒几下，加入素汤100毫升，烧开后用湿淀粉勾芡即成。

菜品口感

• 酸香咸鲜，脆嫩可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 860.34
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 46.83
• 克

• 脂肪
• 54.32
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 63.94
• 克

• 叶酸
• 3.36
• 微克

• 膳食纤维
• 45.71
• 克

• 胆固醇
• 32
• 毫克

• 维生素A
• 2.38
• 微克

• 维生素K
• 0.42
• 微克

• 胡萝卜素
• 14.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 44.94
• 毫克

• 维生素C
• 3.76
• 毫克

• 维生素E
• 26.19
• 毫克

• 钙
• 297.74
• 毫克

• 磷
• 1,751.13
• 毫克

• 钾
• 357.43
• 毫克

• 钠
• 1,396.36
• 毫克

• 镁
• 189.46
• 毫克

• 铁
• 30.51
• 毫克

• 锌
• 10.07
• 毫克

• 硒
• 0.66
• 微克

• 铜
• 6.04
• 毫克

• 锰
• 8.04
• 毫克