姜汁蕹菜

1. 菜名：姜汁蕹菜
2. 工艺：拌
3. 口味：姜汁味
4. 类别：私家菜 清热解毒调理 利尿调理 高血压调理 糖尿病调理 
5. 主料：空心菜 500克
6. 调料：盐 5克 醋 20克 姜 30克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.将蕹菜择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破，投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁。2.把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。

工艺提示

• 蕹菜就是空心菜

菜品口感

• 色泽翠绿，清凉脆嫩，香味浓厚。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 空心菜：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 208.3
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.55
• 毫克

• 蛋白质
• 11.81
• 克

• 脂肪
• 11.71
• 克

• 泛酸
• 2
• 毫克

• 碳水化合物
• 22.09
• 克

• 叶酸
• 600
• 微克

• 膳食纤维
• 7.81
• 克

• 维生素A
• 1,273.4
• 微克

• 维生素K
• 1,250
• 微克

• 胡萝卜素
• 7,651
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.42
• 毫克

• 尼克酸
• 4.52
• 毫克

• 维生素C
• 126.2
• 毫克

• 维生素E
• 12.3
• 毫克

• 钙
• 508.5
• 毫克

• 磷
• 217.1
• 毫克

• 钾
• 1,374.4
• 毫克

• 钠
• 2,494.05
• 毫克

• 镁
• 161.2
• 毫克

• 铁
• 13.39
• 毫克

• 锌
• 2.33
• 毫克

• 硒
• 6.7
• 微克

• 铜
• 0.56
• 毫克

• 锰
• 4.99
• 毫克