香椿拌黄豆芽

1. 菜名：香椿拌黄豆芽
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 清热去火调理 高血压调理 高脂血症调理 便秘调理 
5. 主料：黄豆芽 250克
6. 辅料：香椿 50克
7. 调料：盐 3克 味精 2克 香油 15克 各适量

制作工艺

• 1.将黄豆芽去根、须和豆皮，洗净，投入沸水锅中焯烫断生，捞出沥净水分；2.将香椿洗净，投入沸水锅中略焯烫一下，出香味后，捞出沥净水，切成短段；3.将豆芽装入盘内，加入精盐、味精、麻油，再将香椿段码在豆芽上面，拌匀即可。

菜品口感

• 清香脆嫩，咸鲜爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。

食谱相克

• 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 273.56
• 千卡

• 蛋白质
• 12.9
• 克

• 脂肪
• 19.16
• 克

• 碳水化合物
• 17.26
• 克

• 膳食纤维
• 4.65
• 克

• 维生素A
• 71
• 微克

• 胡萝卜素
• 425
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.24
• 毫克

• 尼克酸
• 1.96
• 毫克

• 维生素C
• 40
• 毫克

• 维生素E
• 12.77
• 毫克

• 钙
• 104.51
• 毫克

• 磷
• 259.18
• 毫克

• 钾
• 486.5
• 毫克

• 钠
• 1,363
• 毫克

• 镁
• 71.15
• 毫克

• 铁
• 4.58
• 毫克

• 锌
• 2.51
• 毫克

• 硒
• 2.66
• 微克

• 铜
• 0.41
• 毫克

• 锰
• 1.16
• 毫克