蘑菇冬瓜汤

1. 菜名：蘑菇冬瓜汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 高血压调理 糖尿病调理 祛痰调理 动脉硬化调理 
5. 主料：蘑菇(鲜蘑) 100克
6. 辅料：冬瓜 50克 番茄 50克 粉丝 50克
7. 调料：番茄酱 15克 大葱 5克 姜 3克 盐 5克 味精 3克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将蘑菇去蒂洗净后切成薄片；冬瓜去皮后切片；西红柿洗净后切片；葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切末。2.汤锅架火上，放入素汤500毫升烧沸，投入冬瓜、葱花和姜末，烧滚后加粉丝、蘑菇、西红柿和精盐，煮熟后再加入番茄酱和味精，淋入麻油即成。

菜品口感

• 色泽艳丽，口味鲜香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 270.32
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 5.81
• 克

• 脂肪
• 5.45
• 克

• 泛酸
• 0.21
• 毫克

• 碳水化合物
• 50.57
• 克

• 叶酸
• 26.8
• 微克

• 膳食纤维
• 3.71
• 克

• 维生素A
• 55.84
• 微克

• 维生素K
• 2.85
• 微克

• 胡萝卜素
• 333.1
• 微克

• 维生素p
• 350
• 毫克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.39
• 毫克

• 尼克酸
• 5.55
• 毫克

• 维生素C
• 21.47
• 毫克

• 维生素E
• 4.99
• 毫克

• 钙
• 47.01
• 毫克

• 磷
• 140.02
• 毫克

• 钾
• 606.72
• 毫克

• 钠
• 2,233.01
• 毫克

• 碘
• 1.25
• 微克

• 镁
• 33.28
• 毫克

• 铁
• 5.14
• 毫克

• 锌
• 1.32
• 毫克

• 硒
• 2.6
• 微克

• 铜
• 0.65
• 毫克

• 锰
• 0.46
• 毫克