芹菜拌海带

1. 菜名：芹菜拌海带
2. 工艺：拌
3. 口味：酸咸味
4. 类别：私家菜 高血压调理 利尿调理 甲状腺疾病调理 动脉硬化调理 
5. 主料：海带(鲜) 200克 芹菜 200克
6. 辅料：虾米 30克
7. 调料：醋 20克 香油 15克 盐 5克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.水发海带洗净后切成丝；虾米用水泡发洗净后切碎；芹菜洗净后切成段；海带和芹菜分别放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水。2.虾米、海带和芹菜一起放入盆内，加入陈醋、香油、精盐和味精拌匀即成。

菜品口感

• 营养丰富，味酸咸香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 257.66
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.14
• 毫克

• 蛋白质
• 18.33
• 克

• 脂肪
• 16.2
• 克

• 泛酸
• 0.66
• 毫克

• 碳水化合物
• 13.14
• 克

• 叶酸
• 38
• 微克

• 膳食纤维
• 3.8
• 克

• 胆固醇
• 157.5
• 毫克

• 维生素A
• 26.3
• 微克

• 维生素K
• 148
• 微克

• 胡萝卜素
• 120
• 微克

• 硫胺素
• 0.07
• 毫克

• 核黄素
• 0.51
• 毫克

• 尼克酸
• 5.19
• 毫克

• 维生素C
• 24
• 毫克

• 维生素E
• 18.84
• 毫克

• 钙
• 362.35
• 毫克

• 磷
• 363.68
• 毫克

• 钾
• 1,035.98
• 毫克

• 钠
• 3,813.7
• 毫克

• 碘
• 227.8
• 微克

• 镁
• 144.09
• 毫克

• 铁
• 8.3
• 毫克

• 锌
• 2.68
• 毫克

• 硒
• 43.2
• 微克

• 铜
• 0.96
• 毫克

• 锰
• 1.45
• 毫克