芹菜拌豆腐干

1. 菜名：芹菜拌豆腐干
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 高脂血症调理 减肥瘦身调理 高血压调理 健脾开胃调理 
5. 主料：豆腐干 300克 芹菜 300克
6. 调料：辣椒油 5克 香油 5克 盐 3克 味精 2克 泡椒 5克 酱油 5克 各适量

制作工艺

• 1.白豆腐干先批成片再切成丝，放开水中焯一下，在开水中浸泡半小时，捞出沥干水；泡辣椒切成丝。2.芹菜去根、叶、洗净，拍破切段用开水焯一下，捞出沥干。3.泡辣椒丝、豆腐干丝、芹菜放在碗内，加入酱油、盐、味精、红油、香油拌匀即成。

菜品口感

• 青白分明，清香可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 560.41
• 千卡

• 蛋白质
• 52.08
• 克

• 脂肪
• 21.09
• 克

• 碳水化合物
• 44.84
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 6.61
• 克

• 维生素A
• 31.9
• 微克

• 胡萝卜素
• 191.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.46
• 毫克

• 尼克酸
• 2.19
• 毫克

• 维生素C
• 36
• 毫克

• 维生素E
• 14.42
• 毫克

• 钙
• 1,074.41
• 毫克

• 磷
• 979.48
• 毫克

• 钾
• 899.35
• 毫克

• 钠
• 2,081.34
• 毫克

• 碘
• 138.6
• 微克

• 镁
• 230.15
• 毫克

• 铁
• 17.69
• 毫克

• 锌
• 6.74
• 毫克

• 硒
• 1.59
• 微克

• 铜
• 2.59
• 毫克

• 锰
• 4.56
• 毫克