茄酱菜花

1. 菜名：茄酱菜花
2. 工艺：拌
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 减肥瘦身调理 高血压调理 高脂血症调理 延缓衰老调理 
5. 主料：菜花 300克
6. 辅料：辣椒(青、尖) 20克
7. 调料：番茄酱 50克 白砂糖 10克 醋 15克 香油 5克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 菜花洗净后掰成小朵，投入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分后放入盆中；青柿子椒去蒂和籽，洗净后投入沸水锅中焯至深绿，捞出晾凉后切成小块，放在菜花上，撒上精盐拌匀，浇入用番茄酱、白糖、醋和香油调匀的味汁，拌匀装盘即可。

菜品口感

• 色泽鲜艳，酸甜适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食谱相克

• 菜花：菜花不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 206.65
• 千卡

• 蛋白质
• 9.34
• 克

• 脂肪
• 5.79
• 克

• 碳水化合物
• 34.14
• 克

• 膳食纤维
• 5.07
• 克

• 维生素A
• 26.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 158
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.27
• 毫克

• 尼克酸
• 4.91
• 毫克

• 维生素C
• 195.4
• 毫克

• 维生素E
• 7.12
• 毫克

• 钙
• 91.66
• 毫克

• 磷
• 221.5
• 毫克

• 钾
• 1,189.87
• 毫克

• 钠
• 1,332.53
• 毫克

• 镁
• 77.96
• 毫克

• 铁
• 5.09
• 毫克

• 锌
• 1.74
• 毫克

• 硒
• 2.91
• 微克

• 铜
• 0.35
• 毫克

• 锰
• 1.18
• 毫克