胡萝卜拌莴笋

1. 菜名：胡萝卜拌莴笋
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 利尿调理 高血压调理 健脾开胃调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：莴笋 400克
6. 辅料：胡萝卜 100克
7. 调料：盐 5克 味精 3克 胡麻油 5克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.莴笋去根、叶、皮，切成片；胡萝卜洗净，切成片。2.莴笋、胡萝卜用沸水焯一下，捞出投凉，沥干，放盘内，莴笋垫盘底，上面放胡萝卜片，加精盐、味精、花椒油、香油调匀即成。

菜品口感

• 脆嫩清淡。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

• 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 190.94
• 千卡

• 蛋白质
• 6.2
• 克

• 脂肪
• 10.59
• 克

• 碳水化合物
• 20.8
• 克

• 膳食纤维
• 3.5
• 克

• 维生素A
• 788
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,730
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.11
• 毫克

• 尼克酸
• 2.61
• 毫克

• 维生素C
• 29
• 毫克

• 维生素E
• 24.09
• 毫克

• 钙
• 128.7
• 毫克

• 磷
• 219.57
• 毫克

• 钾
• 1,038.82
• 毫克

• 钠
• 2,427.84
• 毫克

• 镁
• 90.51
• 毫克

• 铁
• 4.81
• 毫克

• 锌
• 1.59
• 毫克

• 硒
• 2.87
• 微克

• 铜
• 0.37
• 毫克

• 锰
• 1.07
• 毫克