麻油松仁拌茭白

1. 菜名：麻油松仁拌茭白
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 家常菜 高血压调理 健脾开胃调理 营养不良调理 
5. 主料：茭白 150克
6. 辅料：西芹 50克 青椒 50克 苣荬菜(尖叶) 20克 姜 5克 松子仁 5克
7. 调料：盐 3克 鸡精 2克 白砂糖 5克 香油 3克 各适量

制作工艺

• 1.将西芹切成段；2.青椒和姜切成片；3.茭白切成条；4.西芹、青椒、茭白、姜一起放入水中焯熟；5.捞出后放在苣荬菜上，加入盐、鸡精、白糖、香油搅拌均匀，撒上松仁即可。

菜品口感

• 脆嫩适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。苣荬菜(尖叶)：苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。松子仁：松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素，能给机体组织提供丰富的营养物质，有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用；也是也是女士们润肤美容的理想食物。

食谱相克

• 茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 139.29
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.14
• 毫克

• 蛋白质
• 3.55
• 克

• 脂肪
• 7.06
• 克

• 泛酸
• 0.38
• 毫克

• 碳水化合物
• 20.27
• 克

• 叶酸
• 79.62
• 微克

• 膳食纤维
• 5.54
• 克

• 胆固醇
• 0.1
• 毫克

• 维生素A
• 221.4
• 微克

• 维生素K
• 3
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,326
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.09
• 毫克

• 尼克酸
• 1.56
• 毫克

• 维生素C
• 52.3
• 毫克

• 维生素E
• 5.49
• 毫克

• 钙
• 180.94
• 毫克

• 磷
• 128.64
• 毫克

• 钾
• 533.68
• 毫克

• 钠
• 1,726.08
• 毫克

• 碘
• 20.13
• 微克

• 镁
• 46.04
• 毫克

• 铁
• 3.47
• 毫克

• 锌
• 1.01
• 毫克

• 硒
• 1.04
• 微克

• 铜
• 0.42
• 毫克

• 锰
• 1.43
• 毫克