虾皮拌松花蛋

1. 菜名：虾皮拌松花蛋
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 动脉硬化调理 益智补脑调理 高血压调理 
5. 主料：松花蛋（鸭蛋） 300克 虾皮 100克
6. 调料：酱油 5克 醋 3克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成末，备用；松花蛋洗净，去壳，切成三棱形的块，放在盘内。2.虾皮洗净，沥干水分，撒在松花蛋上，再放入调料即成。

菜品口感

• 香鲜滑嫩，味道别致。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

食谱相克

• 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 678.99
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 74.6
• 克

• 脂肪
• 34.36
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 18.02
• 克

• 叶酸
• 4.3
• 微克

• 膳食纤维
• 0.21
• 克

• 胆固醇
• 2,252
• 毫克

• 维生素A
• 665.9
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 11.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.69
• 毫克

• 尼克酸
• 3.6
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 10.08
• 毫克

• 钙
• 1,188.61
• 毫克

• 磷
• 1,093.31
• 毫克

• 钾
• 1,122.41
• 毫克

• 钠
• 7,145.7
• 毫克

• 镁
• 315.48
• 毫克

• 铁
• 17.34
• 毫克

• 锌
• 6.51
• 毫克

• 硒
• 150.37
• 微克

• 铜
• 1.46
• 毫克

• 锰
• 1.33
• 毫克