姜拌皮蛋

1. 菜名：姜拌皮蛋
2. 工艺：拌
3. 口味：姜汁味
4. 类别：私家菜 高血压调理 益智补脑调理 
5. 主料：松花蛋（鸭蛋） 400克 姜 10克
6. 调料：酱油 10克 香油 20克 各适量

制作工艺

• 1.皮蛋去壳洗净后切成橘瓣形，摆在盘内；鲜生姜洗净去皮后切成末。2.鲜生姜末、酱油和香油同放一碗内对成味汁，浇在皮蛋上即成。

菜品口感

• 皮蛋筋香，味美适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。

食谱相克

• 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 874
• 千卡

• 蛋白质
• 57.49
• 克

• 脂肪
• 62.81
• 克

• 碳水化合物
• 20.08
• 克

• 叶酸
• 3
• 微克

• 膳食纤维
• 0.29
• 克

• 胆固醇
• 2,432
• 毫克

• 维生素A
• 862.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 17
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.74
• 毫克

• 尼克酸
• 0.65
• 毫克

• 维生素C
• 0.4
• 毫克

• 维生素E
• 25.91
• 毫克

• 钙
• 263.1
• 毫克

• 磷
• 683.7
• 毫克

• 钾
• 671.2
• 毫克

• 钠
• 2,748.21
• 毫克

• 镁
• 72.6
• 毫克

• 铁
• 14.64
• 毫克

• 锌
• 6.1
• 毫克

• 硒
• 101.16
• 微克

• 铜
• 0.51
• 毫克

• 锰
• 0.82
• 毫克