青豆拌虾仁

1. 菜名：青豆拌虾仁
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 接触化学毒素人员食谱 阳痿早泄调理 不孕不育调理 高血压调理 
5. 主料：虾仁 700克 青豆 50克
6. 辅料：鸡蛋黄糕 100克
7. 调料：香油 10克 鸡蛋清 20克 料酒 10克 盐 5克 胡椒粉 2克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成末，备用；青虾挤出虾仁并洗净后放入碗内，加适量精盐、料酒和胡椒粉拌匀，用鸡蛋清和干淀粉上浆；青豆放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；鸡蛋黄糕切成青豆大小的丁。2.锅内放开水置火上，放入浆过的虾仁滑熟，捞起沥水；青豆、虾仁和鸡蛋黄糕丁放入碗内，放入精盐、味精、葱花、生姜末和香油拌匀，装盘即成。

工艺提示

• 青虾就是淡水虾

菜品口感

• 色泽艳丽，味道鲜美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。鸡蛋黄糕：鸡蛋黄糕的主要是由面粉、蛋黄、奶油等原料制作而成，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们常食的糕点食品。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,027.5
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 336.14
• 克

• 脂肪
• 42.28
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 72.05
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 6.75
• 克

• 胆固醇
• 3,675
• 毫克

• 维生素A
• 263.1
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 697.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.42
• 毫克

• 核黄素
• 1.03
• 毫克

• 尼克酸
• 37.45
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 25.18
• 毫克

• 钙
• 4,022.04
• 毫克

• 磷
• 4,946.17
• 毫克

• 钾
• 4,341.21
• 毫克

• 钠
• 36,449.02
• 毫克

• 镁
• 1,732.25
• 毫克

• 铁
• 84.31
• 毫克

• 锌
• 28.97
• 毫克

• 硒
• 540.29
• 微克

• 铜
• 17.18
• 毫克

• 锰
• 6.94
• 毫克