荷兰芹银耳

1. 菜名：荷兰芹银耳
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：上海菜 高血压调理 防癌抗癌调理 养颜美容调理 动脉硬化调理 
5. 主料：芹菜 250克 银耳(干) 150克
6. 调料：盐 2克 味精 2克 花生酱 3克 酱油 3克 胡椒粉 2克 醋 3克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.荷兰芹（芹菜）洗净摘去老梗，取嫩头。水发银耳去根蒂洗净。2.炒锅放入清水烧沸，投入荷兰芹略氽，捞出沥干，放碗中，加精盐，味精，麻油拌匀，平摊盘中。银耳入沸水略氽捞起，盛入碗中。3.另取碗一只，放花生酱，加少许冷开水调成糊状，加入虾子酱油，味精，胡椒粉，米醋，麻油调匀，倒入银耳中拌匀，然后放在荷兰芹上即可。

菜品口感

• 清脆爽口。风味独特，佐酒更佳。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 457.94
• 千卡

• 蛋白质
• 18.43
• 克

• 脂肪
• 13.97
• 克

• 碳水化合物
• 68.4
• 克

• 叶酸
• 0.9
• 微克

• 膳食纤维
• 49.24
• 克

• 维生素A
• 37.2
• 微克

• 胡萝卜素
• 226.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.59
• 毫克

• 尼克酸
• 9.14
• 毫克

• 维生素C
• 30
• 毫克

• 维生素E
• 14.33
• 毫克

• 钙
• 181.88
• 毫克

• 磷
• 694.12
• 毫克

• 钾
• 2,794.05
• 毫克

• 钠
• 1,508.05
• 毫克

• 镁
• 114.74
• 毫克

• 铁
• 9.25
• 毫克

• 锌
• 5.91
• 毫克

• 硒
• 5.95
• 微克

• 铜
• 0.38
• 毫克

• 锰
• 2.41
• 毫克