芦笋拌皮皮虾

1. 菜名：芦笋拌皮皮虾
2. 工艺：拌
3. 口味：酸辣味
4. 类别：山东菜 动脉硬化调理 高血压调理 肾调养调理 孕妇食谱 
5. 主料：皮皮虾 750克 芦笋 200克
6. 调料：姜 15克 醋 5克 盐 5克 味精 2克 香油 10克 大葱 15克 酱油 10克 各适量

制作工艺

• 1.皮皮虾剪去尾节，用擀面杖挤出虾虎肉，放盆内入笼蒸熟（勿老）。2.芦笋去皮，斜切薄片，与熟虾虎肉一起加葱丝、姜末、盐、味精、海鲜酱油、醋、香油拌匀即成。

工艺提示

• 本菜中选用的虾是琵琶虾。

菜品口感

• 皮皮虾肉肥鲜嫩，芦笋洁白清脆，味鲜咸酸辣香五味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 皮皮虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。

食谱相克

• 皮皮虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 759.16
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 91.72
• 克

• 脂肪
• 23.08
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 50.12
• 克

• 叶酸
• 11.4
• 微克

• 膳食纤维
• 4.42
• 克

• 胆固醇
• 1,327.5
• 毫克

• 维生素A
• 39.7
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 234.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.4
• 毫克

• 核黄素
• 0.43
• 毫克

• 尼克酸
• 8.59
• 毫克

• 维生素C
• 93.15
• 毫克

• 维生素E
• 30.75
• 毫克

• 钙
• 204.85
• 毫克

• 磷
• 1,664.13
• 毫克

• 钾
• 1,533.88
• 毫克

• 钠
• 3,751.32
• 毫克

• 镁
• 286.24
• 毫克

• 铁
• 17.32
• 毫克

• 锌
• 25.97
• 毫克

• 硒
• 350.06
• 微克

• 铜
• 22.62
• 毫克

• 锰
• 2.05
• 毫克