松花拌豆腐

1. 菜名：松花拌豆腐
2. 工艺：拌
3. 口味：家常味
4. 类别：山东菜 清热去火调理 高血压调理 健脾开胃调理 家常菜 
5. 主料：豆腐(南) 350克 松花蛋（鸭蛋） 150克
6. 调料：酱油 10克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 5克 花椒 3克 植物油 10克 辣椒油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原样放长盘中，横切片，竖切丝让豆腐开花；松花蛋洗净切丁，置豆腐中央。2.取一小碗，加盐、味精、少许酱油、白糖、花椒油调匀成汁，浇在豆腐上，再淋辣椒油即成。

菜品口感

• 豆腐滑嫩，松花蛋软香，造型美观似花朵，菜品咸鲜香辣甜五味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

食谱相克

• 豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 630.3
• 千卡

• 蛋白质
• 44.56
• 克

• 脂肪
• 40.07
• 克

• 碳水化合物
• 23.68
• 克

• 叶酸
• 3
• 微克

• 膳食纤维
• 1.58
• 克

• 胆固醇
• 912
• 毫克

• 维生素A
• 325.09
• 微克

• 胡萝卜素
• 15.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.17
• 毫克

• 核黄素
• 0.44
• 毫克

• 尼克酸
• 3.87
• 毫克

• 维生素E
• 29.38
• 毫克

• 钙
• 531.03
• 毫克

• 磷
• 586.25
• 毫克

• 钾
• 807.82
• 毫克

• 钠
• 2,745.14
• 毫克

• 镁
• 165.08
• 毫克

• 铁
• 11.68
• 毫克

• 锌
• 4.56
• 毫克

• 硒
• 47.28
• 微克

• 铜
• 0.73
• 毫克

• 锰
• 1.89
• 毫克