桂花板栗
110广州网 时间:2011-12-29 09:40:00
桂花板栗
- 菜名：桂花板栗
- 工艺：煮
- 口味：甜味
- 类别：湖南菜 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 延缓衰老调理
- 主料：栗子（鲜） 1,000克
- 调料：猪油（炼制） 50克 冰糖 250克 糖桂花 25克 各适量
- 制作工艺
- 1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入开水锅中烫一下捞出，把板栗肉取出，切去黑烂变质的部分，再切成1厘米见方的丁。2.将猪油烧到六成热时，下入板栗丁炸一下，再放进开水锅内氽去油脂，用碗装上并放入开水，上笼蒸发取出。3.食用时，在锅中放入清水1000克，同时将板栗的水分滗去，一起下入锅烧开，撇去泡沫，装入汤碗内即成。
- 工艺提示
- 因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
- 菜品口感
- 酥烂香甜。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
- 食谱相克
- 栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 3,282
- 千卡
- 蛋白质
- 42
- 克
- 脂肪
- 56.8
- 克
- 泛酸
- 13
- 毫克
- 碳水化合物
- 653.35
- 克
- 膳食纤维
- 17
- 克
- 胆固醇
- 46.5
- 毫克
- 维生素A
- 333.5
- 微克
- 胡萝卜素
- 1,900
- 微克
- 硫胺素
- 1.48
- 毫克
- 核黄素
- 1.79
- 毫克
- 尼克酸
- 8
- 毫克
- 维生素C
- 240
- 毫克
- 维生素E
- 2,556.1
- 毫克
- 钙
- 227.5
- 毫克
- 磷
- 890
- 毫克
- 钾
- 4,422.5
- 毫克
- 钠
- 145.75
- 毫克
- 镁
- 505
- 毫克
- 铁
- 14.5
- 毫克
- 锌
- 6.22
- 毫克
- 硒
- 11.3
- 微克
- 铜
- 4.08
- 毫克
- 锰
- 15.3
- 毫克