油炒糖栗子

1. 菜名：油炒糖栗子
2. 工艺：生炒
3. 口味：甜味
4. 类别：私家菜 高血压调理 延缓衰老调理 口腔溃疡调理 
5. 主料：栗子（鲜） 150克
6. 调料：花生油 55克 猪油（炼制） 20克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 8克 各适量

制作工艺

• 1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。

工艺提示

• 因有过油炸制过程，需准备花生油约400克。

试用方法

• 零食

食谱营养

• 栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

食谱相克

• 栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 995.03
• 千卡

• 蛋白质
• 6.3
• 克

• 脂肪
• 75.92
• 克

• 泛酸
• 1.95
• 毫克

• 碳水化合物
• 65.78
• 克

• 膳食纤维
• 2.55
• 克

• 胆固醇
• 18.6
• 毫克

• 维生素A
• 53.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 285
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.26
• 毫克

• 尼克酸
• 1.2
• 毫克

• 维生素C
• 36
• 毫克

• 维生素E
• 1,034.17
• 毫克

• 钙
• 33.1
• 毫克

• 磷
• 142.15
• 毫克

• 钾
• 663.8
• 毫克

• 钠
• 22.8
• 毫克

• 镁
• 76.25
• 毫克

• 铁
• 3.28
• 毫克

• 锌
• 1.12
• 毫克

• 硒
• 1.7
• 微克

• 铜
• 0.68
• 毫克

• 锰
• 2.48
• 毫克