苹果炖鱼

1. 菜名：苹果炖鱼
2. 工艺：炖
3. 口味：酸甜味
4. 类别：家常菜 营养不良调理 补虚养身调理 高血压调理 健脾开胃调理 
5. 主料：草鱼 100克
6. 辅料：苹果 150克 猪肉(瘦) 150克 枣（干） 10克
7. 调料：姜 10克 盐 8克 味精 3克 胡椒粉 3克 料酒 2克 各适量

制作工艺

• 1.苹果去核、去皮、切瓣，用清水泡上；2.草鱼杀洗切块；3.瘦肉切成大片；4.红枣泡洗干净，生姜去皮切片；5.烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入料酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖；6.待汤炖稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。苹果：苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖，果胶，有机酸，多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 437.77
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.1
• 毫克

• 蛋白质
• 50.4
• 克

• 脂肪
• 12.38
• 克

• 碳水化合物
• 33.91
• 克

• 叶酸
• 15.5
• 微克

• 膳食纤维
• 2.76
• 克

• 胆固醇
• 168.5
• 毫克

• 维生素A
• 84.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 49.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.91
• 毫克

• 核黄素
• 0.24
• 毫克

• 尼克酸
• 10.96
• 毫克

• 维生素C
• 7.8
• 毫克

• 维生素E
• 5.72
• 毫克

• 钙
• 46.2
• 毫克

• 磷
• 466.38
• 毫克

• 钾
• 1,048.76
• 毫克

• 钠
• 3,521.99
• 毫克

• 镁
• 81.71
• 毫克

• 铁
• 7.46
• 毫克

• 锌
• 5.31
• 毫克

• 硒
• 26.6
• 微克

• 铜
• 0.33
• 毫克

• 锰
• 0.53
• 毫克