椒乳茼蒿

1. 菜名：椒乳茼蒿
2. 工艺：炒
3. 口味：麻辣味
4. 类别：家常菜 春季养生调理 便秘调理 高血压调理 健脾开胃调理 
5. 主料：茼蒿 500克
6. 调料：盐 4克 白砂糖 3克 腐乳(白) 8克 红辣椒 10克 香油 10克 大蒜 10克 淀粉(玉米) 5克 植物油 40克 各适量

制作工艺

• 1.将茼蒿摘洗干净，切成6厘米长段、控干水分备用；2.坐锅点火放植物油，油温至六成热时放入盐、蒜泥、红辣椒丝、白腐乳爆香，再下入茼蒿炒匀，放白糖翻炒至熟，略勾水淀粉，加香油炒匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 610.09
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 11.01
• 克

• 脂肪
• 52.15
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 30.8
• 克

• 叶酸
• 9.2
• 微克

• 膳食纤维
• 6.51
• 克

• 维生素A
• 1,285.46
• 微克

• 胡萝卜素
• 7,702.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.47
• 毫克

• 尼克酸
• 3.28
• 毫克

• 维生素C
• 105.1
• 毫克

• 维生素E
• 43.06
• 毫克

• 钙
• 385.16
• 毫克

• 磷
• 212.21
• 毫克

• 钾
• 1,161.23
• 毫克

• 钠
• 2,580.68
• 毫克

• 镁
• 111.67
• 毫克

• 铁
• 14.66
• 毫克

• 锌
• 2.28
• 毫克

• 硒
• 3.69
• 微克

• 铜
• 0.43
• 毫克

• 锰
• 1.7
• 毫克