素炒芹菜

1. 菜名：素炒芹菜
2. 工艺：生炒
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：家常菜 高血压调理 动脉硬化调理 便秘调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：芹菜 500克
6. 调料：植物油 25克 盐 3克 花椒 3克 大葱 10克 各适量

制作工艺

• 1.将芹菜去须，去叶，用水洗净，切成3.3厘米长的段。2.将炒锅置火上，放入植物油烧热，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入葱段末炝锅，放入芹菜段，翻炒几下，加入精盐，再炒拌匀即成。

工艺提示

• 此菜可配食白米饭。

菜品口感

• 清淡爽口，去腥解腻。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 305.49
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 4.37
• 克

• 脂肪
• 25.77
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 22.14
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 7.99
• 克

• 维生素A
• 51.69
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 310.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.42
• 毫克

• 尼克酸
• 2.1
• 毫克

• 维生素C
• 61.7
• 毫克

• 维生素E
• 30.39
• 毫克

• 钙
• 265.48
• 毫克

• 磷
• 257.87
• 毫克

• 钾
• 791.56
• 毫克

• 钠
• 1,551.66
• 毫克

• 镁
• 56.04
• 毫克

• 铁
• 5.05
• 毫克

• 锌
• 2.61
• 毫克

• 硒
• 2.51
• 微克

• 铜
• 0.54
• 毫克

• 锰
• 1.05
• 毫克