干煸豆芽
110广州网 时间:2011-12-29 15:10:00
干煸豆芽
- 菜名：干煸豆芽
- 工艺：干炒
- 口味：咸甜味
- 类别：高血压调理 私家菜 养颜美容调理 益智补脑调理 防癌抗癌调理
- 主料：黄豆芽 500克
- 辅料：青蒜 50克
- 调料：植物油 25克 香油 5克 白砂糖 5克 辣椒(红、尖、干) 4克 盐 3克 味精 3克 各适量
- 制作工艺
- 1.将黄豆芽择洗干净，控水备用；2.青蒜洗净切段；3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
- 试用方法
- 中餐|晚餐
- 食谱营养
- 黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
- 食谱相克
- 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 543.67
- 千卡
- 蛋白质
- 25.5
- 克
- 脂肪
- 38.6
- 克
- 碳水化合物
- 33.51
- 克
- 膳食纤维
- 10.02
- 克
- 维生素A
- 74
- 微克
- 胡萝卜素
- 445
- 微克
- 硫胺素
- 0.25
- 毫克
- 核黄素
- 0.38
- 毫克
- 尼克酸
- 3.36
- 毫克
- 维生素C
- 48
- 毫克
- 维生素E
- 27.42
- 毫克
- 钙
- 125.34
- 毫克
- 磷
- 397.14
- 毫克
- 钾
- 928.82
- 毫克
- 钠
- 1,466.44
- 毫克
- 镁
- 120.06
- 毫克
- 铁
- 6.05
- 毫克
- 锌
- 3.38
- 毫克
- 硒
- 5.49
- 微克
- 铜
- 0.8
- 毫克
- 锰
- 2.38
- 毫克