脆皮黄瓜

1. 菜名：脆皮黄瓜
2. 工艺：拌
3. 口味：香辣
4. 类别：家常菜 清热解毒调理 减肥瘦身调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：黄瓜 300克
6. 调料：香油 10克 盐 3克 花椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 各适量

制作工艺

• 1.将黄瓜洗净去蒂，切成筷子粗细的长条，用精盐拌匀，腌2小时，再用洁净的布包好拧去水分，放入碗内；2.将干红辣椒洗净，切成小段；3.坐锅点火放入香油，油烧热后放入花椒炸香，再放入干辣椒炸至酥脆，连油倒入黄瓜碗内，拣去花椒，加入味精拌匀，再把黄瓜切成4厘米长的段，码入盘即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

• 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 163.74
• 千卡

• 蛋白质
• 4.1
• 克

• 脂肪
• 12.04
• 克

• 碳水化合物
• 15.98
• 克

• 膳食纤维
• 6.53
• 克

• 维生素A
• 45.69
• 微克

• 胡萝卜素
• 274.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.12
• 毫克

• 尼克酸
• 0.77
• 毫克

• 维生素C
• 27
• 毫克

• 维生素E
• 9.27
• 毫克

• 钙
• 93.93
• 毫克

• 磷
• 104.27
• 毫克

• 钾
• 421.04
• 毫克

• 钠
• 1,195.96
• 毫克

• 镁
• 61.79
• 毫克

• 铁
• 2.6
• 毫克

• 锌
• 1.44
• 毫克

• 硒
• 1.23
• 微克

• 铜
• 0.25
• 毫克

• 锰
• 1.53
• 毫克