酸辣海参汤

1. 菜名：酸辣海参汤
2. 工艺：煮
3. 口味：酸辣味
4. 类别：补虚养身调理 家常菜 气血双补调理 高血压调理 冠心病调理 
5. 主料：海参（水浸） 250克 玉兰片 100克
6. 调料：盐 3克 味精 2克 胡椒粉 8克 料酒 10克 醋 7克 姜 5克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将海参、玉兰片冲洗干净，分别切成方丁；2.姜去皮切成极细的细末，再加水泡成姜汁；3.胡椒粉放入汤碗中待用；4.坐锅点火加入清水，烧沸后放入海参、玉兰片烫两遍，将水倒掉换上鸡汤，加入精盐、味精、料酒、海参丁、玉兰片丁煮沸；5.去掉浮沫，加入米醋、香油调味，最后倒入放有胡椒粉的汤碗中搅匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。

食谱相克

• 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 188.64
• 千卡

• 蛋白质
• 19.41
• 克

• 脂肪
• 5.87
• 克

• 碳水化合物
• 26.15
• 克

• 膳食纤维
• 11.62
• 克

• 胆固醇
• 125
• 毫克

• 维生素A
• 29.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 13.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.15
• 毫克

• 尼克酸
• 1.14
• 毫克

• 维生素C
• 1.2
• 毫克

• 维生素E
• 5.67
• 毫克

• 钙
• 649.21
• 毫克

• 磷
• 76.01
• 毫克

• 钾
• 220.64
• 毫克

• 钠
• 1,593.22
• 毫克

• 镁
• 96.2
• 毫克

• 铁
• 6.49
• 毫克

• 锌
• 1.13
• 毫克

• 硒
• 15.33
• 微克

• 铜
• 0.08
• 毫克

• 锰
• 1.13
• 毫克