炝炒芦笋尖

1. 菜名：炝炒芦笋尖
2. 工艺：炝
3. 口味：微辣
4. 类别：家常菜 营养不良调理 健脾开胃调理 防癌抗癌调理 高血压调理 
5. 主料：芦笋 450克
6. 辅料：辣椒(红、尖、干) 20克
7. 调料：花椒 5克 香油 1克 盐 2克 味精 1克 植物油 15克 各适量

制作工艺

• 1.　芦笋尖洗净，锅中放入水烧开，投入芦笋尖煮熟；2.　锅内倒油烧热，放入干辣椒和花椒粒炒香；3.　将芦笋尖盛入盘中，调入盐、味精；4.　把炒香的干辣椒和花椒粒倒在芦笋尖上，淋上香油，拌匀即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。辣椒(红、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食谱相克

• 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 287.31
• 千卡

• 蛋白质
• 10.04
• 克

• 脂肪
• 19.28
• 克

• 碳水化合物
• 36.18
• 克

• 膳食纤维
• 18.32
• 克

• 维生素A
• 77.65
• 微克

• 胡萝卜素
• 457
• 微克

• 硫胺素
• 0.29
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 3.47
• 毫克

• 维生素C
• 202.5
• 毫克

• 维生素E
• 14.1
• 毫克

• 钙
• 82.53
• 毫克

• 磷
• 253.33
• 毫克

• 钾
• 1,186.4
• 毫克

• 钠
• 885.81
• 毫克

• 镁
• 77.34
• 毫克

• 铁
• 8.39
• 毫克

• 锌
• 3.71
• 毫克

• 硒
• 1.07
• 微克

• 铜
• 0.52
• 毫克

• 锰
• 3.33
• 毫克