卤味鲜海带

1. 菜名：卤味鲜海带
2. 工艺：卤
3. 口味：五香味
4. 类别：私家菜 甲状腺疾病调理 利尿调理 高血压调理 接触电离辐射人员食谱 
5. 主料：海带(鲜) 300克
6. 辅料：红辣椒 200克 大葱 3克 白芝麻 3克
7. 调料：酱油 10克 白砂糖 5克 醋 3克 味精 2克 辣椒酱 10克 各适量

制作工艺

• 1.葱洗净切成葱花；将海带冲洗干净，放入锅中，加入辣椒和卤味汁200毫升，用大火烧开。2.再放入剩余的调料（酱油10克、白糖5克、黑醋3克、味精2克、辣椒酱10克），改用小火煮至海带条熟透，卤汁收干后捞出。3.待海带冷却后，切段，放入盘中。4.食用时撒上葱花和炒熟的芝麻就可以了。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。白芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

食谱相克

• 海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。白芝麻：白芝麻忌与鸡肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 152.1
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.21
• 毫克

• 蛋白质
• 8.31
• 克

• 脂肪
• 2.6
• 克

• 泛酸
• 1
• 毫克

• 碳水化合物
• 31.35
• 克

• 叶酸
• 61.68
• 微克

• 膳食纤维
• 8.51
• 克

• 维生素A
• 477.5
• 微克

• 维生素K
• 222.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,860.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.6
• 毫克

• 尼克酸
• 5.96
• 毫克

• 维生素C
• 288.51
• 毫克

• 维生素E
• 7.87
• 毫克

• 钙
• 253.28
• 毫克

• 磷
• 299.29
• 毫克

• 钾
• 1,261.06
• 毫克

• 钠
• 1,581.65
• 毫克

• 碘
• 341.7
• 微克

• 镁
• 139.01
• 毫克

• 铁
• 7.42
• 毫克

• 锌
• 1.41
• 毫克

• 硒
• 32.85
• 微克

• 铜
• 0.38
• 毫克

• 锰
• 0.86
• 毫克