盐酥香菇

1. 菜名：盐酥香菇
2. 工艺：酥炸
3. 口味：炸烧味
4. 类别：私家菜 高血压调理 高脂血症调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：香菇（干） 150克
6. 调料：小麦面粉 200克 色拉油 50克 泡打粉 5克 淀粉(豌豆) 10克 酱油 30克 白砂糖 10克 各适量

制作工艺

• 1.香菇用清水泡软洗净，切除蒂部，放进锅中加入调味料（酱油30克、白糖10克、香菇水2杯）烧入味，待汤汗收干时盛出。2.把卤好的香菇放凉，并切成条状。3.把除香菇外的所有材料（低筋面粉200克、色拉油10克、泡打粉5克、清水半杯、淀粉10克）混合，调成面糊状。4.锅中烧热适量的油，把每条香菇裹一层面糊，放入热油中炸酥后捞出。5.食用时可根据自己爱好沾些花椒盐或番茄酱。

工艺提示

• 因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,526.5
• 千卡

• 蛋白质
• 54.08
• 克

• 脂肪
• 54.73
• 克

• 碳水化合物
• 201.17
• 克

• 叶酸
• 9
• 微克

• 膳食纤维
• 51.66
• 克

• 胆固醇
• 32
• 毫克

• 维生素A
• 4.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 30
• 微克

• 硫胺素
• 0.86
• 毫克

• 核黄素
• 2.09
• 毫克

• 尼克酸
• 35.26
• 毫克

• 维生素C
• 7.5
• 毫克

• 维生素E
• 16.6
• 毫克

• 钙
• 217.3
• 毫克

• 磷
• 825.5
• 毫克

• 钾
• 1,179.1
• 毫克

• 钠
• 1,752.69
• 毫克

• 碘
• 5.8
• 微克

• 镁
• 368.1
• 毫克

• 铁
• 26.24
• 毫克

• 锌
• 16.61
• 毫克

• 硒
• 20.77
• 微克

• 铜
• 2.43
• 毫克

• 锰
• 11.67
• 毫克