香醋烹鱼

1. 菜名：香醋烹鱼
2. 工艺：煎烹
3. 口味：酸辣味
4. 类别：私家菜 高血压调理 健脾开胃调理 肝调养调理 营养不良调理 
5. 主料：草鱼 250克
6. 调料：盐 2克 淀粉(豌豆) 10克 白酒 10克 醋 10克 白砂糖 3克 香油 3克 酱油 10克 姜 10克 大葱 20克 红辣椒 10克 植物油 30克 各适量

制作工艺

• 1.将鱼洗净后，切成1.5公分厚的片状；姜、葱、红辣椒分别洗净，均切成细丝。2.用盐2克、淀粉10克、白酒10克腌渍10分钟左右。3.锅中加入油烧热，放入腌好的鱼片，煎熟并至两面呈金黄色（大约需3分钟），随即加入黑醋10克、白糖3克、香油3克、酱油10克，马上取出盛盘。4.撒上姜丝10克、葱丝20克、红辣椒丝10克后即可食用了。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 635.24
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.27
• 毫克

• 蛋白质
• 45.62
• 克

• 脂肪
• 39.66
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 8.97
• 克

• 叶酸
• 52.95
• 微克

• 膳食纤维
• 0.87
• 克

• 胆固醇
• 117.5
• 毫克

• 维生素A
• 55.5
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 168
• 微克

• 硫胺素
• 0.02
• 毫克

• 核黄素
• 0.14
• 毫克

• 尼克酸
• 6.8
• 毫克

• 维生素C
• 18.2
• 毫克

• 维生素E
• 30.32
• 毫克

• 钙
• 67.71
• 毫克

• 磷
• 433.76
• 毫克

• 钾
• 963.48
• 毫克

• 钠
• 1,483.36
• 毫克

• 镁
• 92.92
• 毫克

• 铁
• 6.1
• 毫克

• 锌
• 1.67
• 毫克

• 硒
• 29.96
• 微克

• 铜
• 0.13
• 毫克

• 锰
• 0.94
• 毫克