清蒸肉末海带盒

1. 菜名：清蒸肉末海带盒
2. 工艺：清蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 中风调理 高血压调理 糖尿病调理 甲状腺疾病调理 
5. 主料：海带(鲜) 350克 猪肉(瘦) 150克
6. 辅料：鸡蛋 80克
7. 调料：盐 3克 味精 1克 大葱 10克 姜 10克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.锅内放水，将水发海带煮透，捞出晾凉，切成长5厘米、宽3厘米的块，需切40块，放盐、味精拌匀。其余海带切成极细末。2.将瘦猪肉剁成泥，加盐、味精、清汤50毫升、葱姜末、鸡蛋清、香油、海带末搅匀，用挤成20个丸子，分放在20片海带上，每个丸子上再盖一片海带，并略加压制，即成生海带盒子。3.将生海带盒放笼屉蒸熟，装盘即可食用。

菜品口感

• 香软适口，营养丰富。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 402.38
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.26
• 毫克

• 蛋白质
• 45.99
• 克

• 脂肪
• 21.77
• 克

• 泛酸
• 1.2
• 毫克

• 碳水化合物
• 13.1
• 克

• 叶酸
• 72.1
• 微克

• 膳食纤维
• 2.15
• 克

• 胆固醇
• 121.5
• 毫克

• 维生素A
• 257
• 微克

• 维生素K
• 259.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 23
• 微克

• 硫胺素
• 0.97
• 毫克

• 核黄素
• 0.9
• 毫克

• 尼克酸
• 12.79
• 毫克

• 维生素C
• 2.1
• 毫克

• 维生素E
• 11.91
• 毫克

• 钙
• 222.51
• 毫克

• 磷
• 471.04
• 毫克

• 钾
• 1,486.06
• 毫克

• 钠
• 1,484.5
• 毫克

• 碘
• 420.41
• 微克

• 镁
• 139.58
• 毫克

• 铁
• 9.61
• 毫克

• 锌
• 6.02
• 毫克

• 硒
• 51.27
• 微克

• 铜
• 0.42
• 毫克

• 锰
• 0.72
• 毫克